胡萝卜鸡蛋木耳韭菜蒸饺

作者： _fumo

最近想吃蒸饺，特别想吃，网上刷着蒸饺都能流口水的那种想。可是，在这南方十八线小县城，想要花钱买是不不可能的，前段时间忙，实在忍不住就点了外卖，不过瘾不好吃，都不是我想要的大蒸饺😂，今天终于逮着时机了，自己动手丰衣足食吧！～

用料

• 韭菜
• 鸡蛋
• 开水
• 面粉
• 盐
• 木耳
• 胡萝卜
• 香油
• 食用油
• 生抽耗油
• 麻油
• 调料根据自己喜好添加，主打一个自由随意

胡萝卜鸡蛋木耳韭菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

前五张图片是第一锅： 面粉300克，加点盐，一多半用开水和面，少半用温水和面。醒了大概二十分钟吧（反正调馅儿去了）。面团湿度：擀皮时有一丢丢粘手。包了16个（每个至少有我的拳头大）。皮薄馅儿多，有点湿润，不好捏形状，包上就行。😁

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

后四张是第二锅： 第一锅多了一点馅儿，不想浪费。 约180克面粉，包了八个，虽然没之前大，真的也挺大的，一口包不下的那种😁 同前唯一的区别是，面团稍硬（干）一些，擀皮时不粘。包的时候可以捏出形状。口感上我尝好像没太大区别，更有嚼劲？或许。 馅儿的味道根据自己喜好胡诌吧😃 我用了差不多有一满把韭菜，一根半胡萝卜，四个鸡蛋，两把干木耳泡发，泡发后应该有一大面碗（感觉木耳可以稍微少一丢丢）…供大家参考。😀😀😊😊 最近不喜肉，过段时间了做肉馅儿的。反正想吃皮薄馅儿大有嚼劲透亮的大蒸饺，多半开水和面，少半温水和面应该是不错的。

菜谱创建时间：2023-12-08 14:35:40