1️⃣五花肉洗净切丁，冷水下锅放入一两片姜片焯水后捞出 2️⃣干香菇泡发后切丁备用，泡发香菇的水不要倒掉；洋葱切丁备用 3️⃣锅中倒游小火把洋葱丁，慢慢地剪焦一点（图中的状态就可以了）
4️⃣把煎好的洋葱丁捞出备用，留一点点油，放入五花肉，把五花肉煸炒一下（这样煸炒出来的五花肉不会腻） 5️⃣五花肉微微胶的状态放入，干香菇碎，炸好的洋葱酥，再根据自己的口味，加入适量的生抽，冰糖、八角、桂皮、香叶（这里我还自己放了两片山楂片，没有的可以不加）然后把泡发的香菇的水倒入锅中，盖上盖子焖煮30分钟，再加入煮好的鸡蛋，焖煮一会儿把大料挑出来就可以开吃了