裸蛋糕，戚风不气疯（超简单可可戚风）

作者： 乐洋TheYoung

记录自用方子

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50g
• 玉米油 40g
• 可可粉 15g
• 低筋面粉 55g
• 玉米淀粉 5g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1g
• 奥利奥碎或耐高温巧克力豆 适量
• 下层焙烤160°C 35分钟

裸蛋糕，戚风不气疯（超简单可可戚风）的做法步骤

步骤 1

玉米油内加入盐跟可可粉用蛋抽搅拌均匀，再加牛奶搅拌至乳化状态（老酸奶状态），加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉直接用蛋抽翻拌均匀。 烤箱预热160度°C 蛋清内加柠檬汁，糖分两三次加，用打蛋器打至有纹路时筛入玉米淀粉，再打发至小尖勾状态。 把蛋黄糊跟打发好的蛋白拌匀，加入奥利奥饼干碎或巧克力豆翻拌几下，倒入模具，震出气泡，入预热好的烤箱下层烤35分钟，出炉后震出热气，倒扣晾凉后脱模切片备用。 淡奶油250加20克打发后加适量水果随意装饰！

菜谱创建时间：2023-12-08 08:43:13