牛腩切块儿。
番茄和土豆胡萝卜切块。这里是牛心番茄所以颜色橘黄色。炖牛腩喜欢番茄酱的也可以用一些番茄酱🥫。我喜欢新鲜的带沙的番茄。
冷水入姜片葱结放入牛腩焯水，撇去浮沫。剩余的汤可以留着。牛腩拿出来控去水。
调料准备好。
油里放入冰糖炒成棕色冒泡，把牛腩倒入炒糖色。
加入酱油老抽。
继续翻炒颜色均匀。
放入调料葫萝卜洋葱2个大番茄这些一起炒。
加水没过牛腩，干辣椒也可以加一点。大火煮开后小火煮一个小时。牛腩煮好后加入土豆和剩下的番茄煮10分钟就可以。
用小锅捞一些牛腩，可以做牛腩米线，牛腩面，牛腩砂锅。