西芹去片，切成菱形，冷水下锅，锅中放一茶勺盐，一点食用油，水开煮1分钟，捞出备用
虾，去壳和虾线，扒好后冷水上锅，锅中放入2片姜，水开变色捞出
腰果冷油下锅，小火炒，微微变色捞出
锅中倒油，油热用葱蒜爆锅，炒出香味，放入西芹和虾仁，翻炒均匀，加入1茶勺盐（此处可以放点鸡精，宝宝吃，所以我不放），翻炒均匀，淋入水淀粉，翻炒均匀，最后加入腰果，炒几下出锅。