黄豆用开水泡发
五花肉切小块，大拇指大小，用姜片加料酒煮一下。另外烧一壶开水。
3：热锅倒油炒糖色，放入五花肉，开大火逼出油 ，多炒一会儿更香，然后放红油豆瓣，黄豆酱，甜酱，锅边倒一点料酒，和红烧酱油，炒匀后放葱姜蒜（干辣椒），然后加少量开水放三奈八角和桂皮（花椒）炒匀，再一次加开水没过食材就行，水开后放入黄豆，再次水开后倒入电炖锅。
4：倒出大火收汁，根据口味放点生抽，起锅撒点小葱或者香菜。