步骤 1.黄油软化，加入糖粉和盐打发顺滑。 2.蛋液分2-3次加入黄油中打发顺滑，每次加入完全吸收后再加入下一次，最后是顺滑的糊状(一定要用常温蛋液) 3 .红曲粉倒入酸奶油中搅拌均匀备用。 4.可可粉、低粉、泡打粉一起过筛到一个碗备用。 5.倒部分4和3的材料到2中搅匀，分3-4次完全倒完，每次搅匀后再倒下一次，全部倒完后用电动打蛋器搅几下完全均匀。 6.小苏打加白醋融化倒入最后的面糊中，用硅胶铲翻拌均匀。 7.6寸模具周围刷上黄油，倒入面糊后震一下。烤箱155度预热好后烤40分钟，用竹签插入没有粘就好了。 8.烤好后倒扣冷却，去掉顶部的尖搓碎用来装饰，剩下平整的部分均匀分成三份备用。 夹馅:黄油70g 奶油奶酪150g 柠檬汁12g 糖粉 35g 淡奶油200g+糖粉14g 1奶油奶酪和黄油完全软化后加入糖粉和柠檬汁打发顺滑。 2淡奶油加糖粉打到六七分状态。 3奶酪黄油中加入一半奶油用于夹馅，有多余的用来抹面，另一半奶油用于最外层抹面和裱花。另外:冬天黄油不容易软化可以用吹风机吹。 用来夹馅的奶酪黄油软化不到位会有黄油颗粒影响抹面，所以要留一半奶油单独抹面。