里脊肉切大小均匀的滚刀块
加少许盐味底味
取适量玉米淀粉用水浸泡20分钟
淀粉抓均倒入肉中抓拌均匀,然后滴少许豆油,在抓拌均匀,(可使炸完的肉段外皮酥脆)
油温七成热依次下锅
炸制成熟捞岀,油温升高至九成热下锅复炸,速捞岀
少加点底油,葱姜蒜爆锅,下肉段青椒煸炒,碗计(盐、鸡精、酱油、味素、醋、适量水,适量淀粉搅均)倒入翻炒均匀即可,点少许明油即可岀锅!外皮酥脆,咸香可口,好吃极了!