准备生姜
洗净刮皮，新鲜的生姜用铁勺子随便一刮就能掉一大片的皮
刮完皮放篮子里晾干水分，就是姜的表面没有水分就行，不用太干，砧板和刀洗干净，要无油无生水，底下可以切厚一些，或者放姜块也是可以的，最后一层切薄片，忘记拍放冰糖的步骤了，一层姜片，一层冰糖，最后一层放冰糖（冰糖哪种都可以），最后把白米醋放满，密封一星期就可以吃了，不过还会有点辣，越泡越不辣，我是冬天做的，所以不怕坏，夏天就不确定了
婆婆说想吃咸的，所以做了一锅酱油的，前面步骤一样，一层姜，一层冰糖叠加，最后放一半白米醋，一半酱油，放冰箱一星期，又酸又香