大米米糕

作者： 乙小薰

用料

• 大米 500g
• 水 360毫升
• 白糖 70克
• 酵母 5克
• 面粉 70克

大米米糕的做法步骤

步骤 1

500克大米清洗干净后浸泡4小时或者冰箱冷藏过夜

步骤 2

将大米倒入破壁机加入360毫升水，果蔬模式2分钟

步骤 3

将打好的米浆一半倒入材料中。

步骤 4

用打蛋器搅拌均匀没有明显的面粉颗粒

步骤 5

如图

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步骤 6

步骤 6

继续倒入剩下的米浆，搅拌均匀。

步骤 7

室温密封发酵约40-1个小时，发酵到1.5倍大（注意不要发过）

步骤 8

发酵好的面糊用手抽搅拌一下，再倒入纸杯中8分满，加入葡萄干和黑芝麻装饰。

步骤 9

水开后上火蒸35分钟，关火焖5分钟，出锅开吃

步骤 10

菜谱创建时间：2023-12-06 14:09:55