面团材料揉成团，静置松弛10分钟，再揉光滑。静置松弛20分钟。
油酥的面粉和盐混合均匀，油烧热，倒入面粉中，搅拌均匀备用。
酱1材料，除油之外，搅碎备用。
酱2混合均匀。
酱1的油倒入锅中加热，倒入打碎的洋葱大蒜生姜。也可以加入小米辣碎。约3分钟炒出香味后，倒入酱2，约3分钟炒熟后，加入50毫升清水，煮至油清亮，盛出备用。
面团擀开，均匀抹油酥，不要太多，薄薄一层即可。均匀切几刀，最后留一刀大的。
折叠起来，静置松弛20分钟。
长方形这样切，感觉比圆形更好整理
擀开，长方形比较利于在家烙饼。用擀面棍卷起来，锅子加油，预热，边放进锅里边打褶。 🌈重点：不粘锅煎一定要小火，不然容易糊。15克油足够了。
煎好刷酱，撒葱花香菜芝麻。 😋昨晚做的面团，包好油，今天一早擀开，长方形，慢慢打褶，油比昨天用的少，小火煎熟。吃起来不油，层次明显👍