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迷你肠仔排包

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作者: leibaobao00
软fufu香喷喷的咸面包大家喜欢吗?咸香松软,两口一个~大人小孩都爱吃~ 烤盘是28厘米正方形,我做了一次发酵的,也可以两次发酵,每个面包的香肠长3,4厘米,我是一根香肠切了三段。

用料

迷你肠仔排包的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和盐,其他材料放入厨师机,慢速揉成团,再转5,6档揉到扩展,可以拉出厚膜,这时候加入黄油和盐,继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。 ps:揉面时液体预留一点,根据自己面粉吸水性增减。

步骤 2

取出面团。

步骤 3

直接分成20个小剂子,大约29到30克一个,滚圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀开成椭圆形,翻面光滑面在下,上下两边往中间折,两侧如图往里折一下,然后中间捏紧,再翻面整理一下。

步骤 5

收口往下排入烤盘。

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步骤 6
步骤 6

放入发酵箱设置35度,湿度80,发酵40分钟左右。

步骤 7

发酵至两倍大。

步骤 8

把香肠压入面包中,一定要压到底,不然香肠容易弹出来,表面涂蛋液,撒海苔碎。

步骤 9

入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟,火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 10

出炉冷却后脱模,表面挤上沙拉酱番茄酱即可。

菜谱创建时间:2023-12-05 20:26:24
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