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中医讲“秋收冬藏”，冬天是阳气潜藏、内敛的时节，气血也进入了“快速内收期”。此时顺应冬气，借助冬天的封藏之力，能够让补气血的效力发挥到最大。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授给大家推荐一种冬季补气血的养生佳品——红枣。
甘温补血的红枣
红枣性温，味甘、归脾、胃经，具有健脾益胃、养血安神、缓和药性的功效，久服可延年益寿。
另外，红枣味甘甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美誉。红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，常食之可以使人面色红润，且可以美白祛斑，是很不错的一道滋补佳品。
通过多年的临床实践，黄穗平教授认为，红枣最突出的作用还是补血，适合血虚的人食用，能健脾养血安神。
红枣6颗，党参20克，鸡半只，生姜3片（2人份）。
●做法
红枣去核，和党参洗净，鸡焯水切块，上述材料入锅加适量水和姜片，大火烧开后转小火炖1个小时左右，加适量盐调味即可。
●点评
补气养血。
● 适宜人群
脾气虚兼血虚者。见倦怠乏力， 大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。
● 注意
红枣虽好，但痰湿、湿热甚者不宜食用。对于日常食用，不宜一次性吃太多，吃得过量有损消化功能，影响脾胃的运化。另外，红枣的表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，影响营养物质吸收。
来源于 羊城晚报岭南名医
红枣党参鸡汤的做法步骤
步骤 1
红枣去核，和党参洗净，鸡焯水切块，上述材料入锅加适量水和姜片，大火烧开后转小火炖1个小时左右，加适量盐调味即可。
菜谱创建时间：2023-12-05 18:14:05