超级简单的椒盐排骨

作者： 檀郾

一个之前开过饭店的亲戚教我的。

用料

• 排骨 一根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 椒盐 适量
• 生粉 和红薯粉1:1
• 红薯粉 和生粉1:1
• 鸡蛋 一个

超级简单的椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净用清水加盐浸泡10-15分钟

步骤 2

加生抽、蚝油、盐给排骨调味，然后放个鸡蛋（ps：放的味道比平时要轻些炸货的调味不用太重不然容易咸）

步骤 3

炸粉比例：生粉和红薯粉1:1。喜欢吃脆衣的可以加多点粉。一般不用另外加水，把糊搅拌到这个状态基本就没啥毛病了。

步骤 4

起锅烧油，放干的筷子进去冒泡就是油热好了

步骤 5

一个个把排骨下进去，码好排骨后，把火调大些开炸，一边炸一边用锅铲推下排骨，排骨就散开了。

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步骤 6

步骤 6

一定要全程用锅铲翻排骨，让排骨炸均匀了。如果感觉火太大油太热可以把火关了，感觉又差不多了再开小火或者大火。

步骤 7

炸到这个颜色就装盘了

步骤 8

我用的别人调好的椒盐

步骤 9

把椒盐撒上去就搞定了

菜谱创建时间：2023-12-05 12:15:40