酒酿丸子

作者： Panda_Kitchen

用料

• 糯米粉 100g
• 热水（80度左右） 85g
• 南瓜 30g
• 冰糖 20g
• 鸡蛋 1个
• 酒酿 2勺
• 枸杞 10g
• 葛粉兑水 10g
• 桂花 少量

酒酿丸子的做法步骤

步骤 1

100g糯米粉加入30g刚蒸好的南瓜，搅拌均匀，干了加80度热水，湿了加糯米粉，揉至没有干粉，搓成长条，切成剂子并搓圆。

步骤 2

锅里加水，加入冰糖20g煮沸。

步骤 3

水开后加入糯米圆子，煮至圆子浮起来。

步骤 4

加入10g兑水的葛粉，让汤更加粘稠，再次煮开。

步骤 5

再次煮开后，加入蛋花，搅拌均匀。

步骤 6

加入泡好的枸杞，关火。

步骤 7

最后加入两勺酒酿，撒上桂花，即可。

酒酿丸子的小贴士

酒酿不能煮，所以出锅后再加入。

菜谱创建时间：2023-12-05 03:05:11