白菜撕成小块，一层白菜一层盐，腌制一晚后用凉开水洗净，挤出水分。 粗细辣椒面加入120g开水搅拌均匀。
糯米粉加入纯净水搅成无颗粒后倒入锅中，小火一直搅拌至变成透明色关火。 辣椒面倒入糯米糊搅拌均匀，加入打成泥的苹果、苹果梨、姜、蒜搅拌均匀。再加入糖、味精搅拌均匀。
把做好的辣椒酱倒进白菜抓匀，放冰箱冷藏2日。