家庭自制猪肚鸡

作者： 陈君俐

新手必看简易版

用料

• 鸡 半边
• 猪肚 一片
• 胡椒 一勺
• 盐 一勺
• 红枣 4-6个
• 枸杞 若干
• 牛奶 100ml
• 生姜 1块
• 葱姜料酒 少许

家庭自制猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚用盐搓洗，整块洗净，半边鸡肉切成小块，冷水下锅焯水，加入适量料酒，姜片去腥，水开后3分钟，有血沫冒出后用捞勺捞出洗净

步骤 2

猪肚切成条状，姜片切成丝，热锅烧油，爆香姜丝后加入猪肚翻炒均匀后，加入一锅沸水，一定要加开水，加入后明显看到汤底颜色变成乳白色

步骤 3

将猪肚加水转移至炖锅，加入鸡块后，加入足量沸水淹没食材（水一次性加满，后续不要再加水，影响汤汁口感）

步骤 4

炖煮2h后加入100ml牛奶、5粒红枣，再炖煮30-40min后，加入枸杞，少许食盐，白胡椒粉，香喷喷的猪肚鸡汤就出锅啦

步骤 5

菜谱创建时间：2023-12-04 13:41:08