香鲜培根炒饭

作者： T城之困_60235

您可能会说“炒饭谁不会做 ”。可是做炒饭容易，做一份好吃的炒饭仍然需要一些小小的技巧。 这道培根炒饭鲜香美味，食材简单，操作容易，培根已经有咸味，有油脂，所以炒的过程中不用另外加盐放油，只要按步骤来，成功率百分百。 米饭吸饱了培根的油脂，粒粒分明咸香入味，配合香葱和樱花虾画龙点睛的香味，会好吃到让你停不下来。

用料

• 培根 一包约350～400克
• 米饭 大约6碗煮好的米饭
• 鸡蛋 6到8个
• 葱 一大把
• 樱花虾干 一大把

香鲜培根炒饭的做法步骤

步骤 1

步骤 2

培根切指甲盖大的小片

步骤 3

一大把小葱切碎，葱白葱花分开，葱多一些更好

步骤 4

樱花虾干一把，稍微切一下

步骤 5

蛋打成蛋花

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步骤 6

步骤 6

米饭要用米粒香米或蒸谷米，煮饭的时候水不要放多，饭煮的干一些，放冰箱隔夜冷藏，用来炒饭下锅之前之前抓散米粒。

步骤 7

热锅凉油，油锅温度高一些。一边倒入蛋液一边用筷子滑散。炒蛋成型即可，不要炒老了

步骤 8

炒好的蛋盛出备用

步骤 9

少量培根入锅，中火煎出油。

步骤 10

放入樱花虾，锅里的油会被快速吸收，翻炒十来秒出香味盛出备用。

步骤 11

培根入锅小火慢煎，直至培根变色焦脆，接近炼猪油成油渣的程度。

步骤 12

保持小火，之前炒好的樱花虾和葱白入锅翻炒数秒。

步骤 13

转最大火，之前捏散的米饭入锅翻炒

步骤 14

加之前超好的蛋

步骤 15

大火翻炒直至锅里水气变少，各种配料和米饭混合均匀。放入之前留下的葱绿葱花翻炒均匀。家里有条件的可以加入榨菜丝木耳丝或雪里红之类的小菜在炒饭里。

步骤 16

关火，多放些白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 17

大功告成

菜谱创建时间：2023-12-04 10:48:10