鸡胸肉平放在砧板上，用菜刀横切。
横切一半之后，可以竖起来，一手拉着一半的鸡胸肉，一手拿着菜刀割，注意不要切断，留一部分的连接组织。
鸡胸肉平摊开来，均匀撒上适量的盐，轻微按摩，一半放上三片姜片，一半撒上少许迷迭香。
将鸡胸肉合起，在上面浅浅的割几刀，再均匀撒上盐。
静置10分钟后，在不粘锅里倒上适量的油，烧热，放入鸡胸肉，，撒上适量的迷迭香，中小火煎熟，煎的过程中陆续倒入少量的生抽上色和调味。
起锅前，撒上黑胡椒粉、孜然粉。