前夹去皮宰细加盐，味精，生粉，蛋清，生抽，姜末加（葱头和花椒一个八角泡开水晾凉）料水多次顺一个方向搅打上劲，加入葱花拌勻包好后开水锅下抄手搅动水沸下冷水再煮沸再下冷水直至浮于水面煮两分钟下蔬菜，葱花，花椒面，味精，生抽，红油辣子，猪油加汤打料碗②用葱花香油猪油香醋加（紫菜，虾皮，盐，炸香的蒜和榨菜任意调味）调白味