后油法打面，手套膜。方子水量大，总共需要打15分钟左右。1档2分钟无干粉，3-5档8分钟出厚膜，加黄油3档2分钟吸收，5档3分钟出薄膜。
一发2.5倍大，干酵母冬天大概需要1个小时，鲜酵母30-40分钟大概就够了。一发的时候做馅料。
馅料：黄油软化，和盐糖粉搅拌均匀。分次加入蛋液，搅拌均匀。加奶粉，搅拌均匀。有点难搅，费手。
均分6份，滚圆松弛20分钟。松弛好后拍扁排气，抹馅料，像包包子一样捏紧。松弛10分钟。擀长，光面割缝，上下三折，转向拉长，自上向下卷起。二发。 预热烤箱，上下管250度，实际200+。进烤箱，上下管230，实际160上下，观察上色，7/8分钟盖锡纸，一共26-28分钟。