超快手水煮牛肉、鳝鱼、里脊肉—孩子们吃的好欢

作者： 睛天烘焙

看上去红油很多，其实不是很辣，微微辣，7岁和10岁小朋友很喜欢. 因为小朋友吃，所以没有放干辣椒，怕太辣了，也没有放花椒，小朋友吃到会觉得难受. 里面有嫩肉的详细步骤. 做菜一般都是怎么快手怎么来，也是按自己个人喜好来的.

用料

• 牛肉薄片 150g
• 鳝鱼小块 180g
• 里脊肉薄片 200g
• 海底捞牛油火锅底料 50g
• 生抽 2铲子
• 食盐 1勺子
• 葱 3根
• 大蒜叶 2根
• 蒜泥 一小把
• 花椒油 少许
• 白芝麻 装饰 少许
• 新鲜猪血 500g
• 豆芽 300g
• 薄千张 1张
• 生姜丝 7-8

超快手水煮牛肉、鳝鱼、里脊肉—孩子们吃的好欢的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材.

步骤 2

锅里放水烧开，豆芽、千张烫到半熟，装到盘底.

步骤 3

锅热倒油，放入姜丝、葱段.

步骤 4

放入火锅底料，炒化开.

步骤 5

搭配鳝鱼块（鳝鱼块可以切小一些）.

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步骤 6

步骤 6

炒到稍为变色.

步骤 7

加入开水.

步骤 8

放2铲子生抽，一勺子盐，可以自己尝咸淡.

步骤 9

放入新鲜的猪血.

步骤 10

放入牛肉片、里脊肉片，烧开.

步骤 11

肉变色就可以了.

步骤 12

装到盆里，我是用的火锅装的，冷了可以加热一下，淋上花椒油（这样就可以不用放花椒啦），因为小朋友很讨厌吃到花椒.

步骤 13

撒上蒜泥、葱花、蒜叶，这个按个人喜欢来放就好啦.

步骤 14

淋上热油.

步骤 15

来一块猪血，超级嫩.

步骤 16

肉片很嫩、也很入味. 嫩肉的方法：放盐、生抽、老抽、蚝油、红薯淀粉、适量水用手抓入味，重点是用手哈，最后淋上油，锁住水分.

步骤 17

鳝鱼块也好吃，就是淡了一点，鳝鱼可以先用盐、料酒腌制一下，会更好吃.

步骤 18

来一块牛肉，香滑嫩，赶紧添饭去，又是吃3碗饭的节奏.

菜谱创建时间：2023-12-02 13:12:32