蔓越莓奶酪火腿面包

作者： 热爱烘焙热爱美食

因为女儿爱吃，我也爱折腾😂

用料

• 高筋面粉 700克
• 全脂奶粉 50克
• 糖 100克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 10克
• 鲜奶 300-350克
• 黄油 55克
• 蔓越莓果干 130克
• 馅料：
• 奶酪 500克
• 糖 130克
• 火腿 500克
• 芝士粉 一碟

蔓越莓奶酪火腿面包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干，黄油先放一边备用，其它食材全部放入厨师机，先低速打匀，在三档打出厚膜，放入黄油继续搅打出薄膜，大概6分钟，最后放入蔓越莓干搅匀即可拿出来做第一次排气发酵，发酵时间大致一个小时到一个半小时，发酵过程做奶酪酱

步骤 2

第二个面团，新手切记不要一次把鲜奶倒完，先留个60克，不够再慢慢加

步骤 3

开始做奶酪酱

步骤 4

白砂糖和奶酪混合，隔温水化开，搅打顺滑，之后冷却到一定的浓稠度无流动性备 用

步骤 5

发酵好的大面团分成小份，大约每个100克

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步骤 6

步骤 6

一层奶酪，一层火腿，从上往下卷起来，切记面上洒点水，再芝士粉上滚一圈，底部不要粘到芝士粉

步骤 7

最后一次发酵，大约一个小时

步骤 8

芝士粉

步骤 9

最后一次发酵，切记面上洒点水，再芝士粉上滚一圈，底部不要粘到芝士粉

步骤 10

两个面团，这个是没有蔓越莓的

步骤 11

最后一次发酵，这是发好的状态

步骤 12

180度15分钟，我家是很大的烤箱

步骤 13

180度15分钟

步骤 14

香喷喷的面包出炉了，可以吃一周

菜谱创建时间：2023-12-02 11:01:11