解决烘焙人咸鸭蛋清无处可去的烦恼

作者： 金粒籽

用料

• 咸鸭蛋蛋清 50克（约1个）
• 糖 10克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 糯米粉 50克
• #温馨提示：咸鸭蛋清也可以换成普通鸡蛋蛋清，但是建议加1-2克盐
• #经常做甜点的人都有一个共同的烦恼， 就是剥出来的咸鸭蛋蛋清要怎么处理， 特别是经常做蛋黄酥的人， 这么多年， 我也经常被厨友问到这个问题， 期间也尝试过做很多不同的东西， 但它的口感都没有达到可以让我拍一个教程的地步，
• #毕竟， 对于我来说， 拍一个视频教程的周期还是挺长挺费时的， 口感不那么出色的东西， 我都懒得拍， 免得自己精力也花了， 还要被骂， 哈哈哈~~~~
• #今天这个教程既然被发出来了， 就说明我研究出了口感还不错的东西， 你们可以试试哈， 就是， 如果要售卖的话， 可能很难量产...

解决烘焙人咸鸭蛋清无处可去的烦恼的做法步骤

步骤 1

除了糯米粉， 其他材料全部倒一起， 搅拌至糖融化；

步骤 2

倒入糯米粉拌匀；

步骤 3

如果有黑芝麻的话， 可以加5-6克进去；

步骤 4

装入裱花袋， 剪一个很小很小的口子；

步骤 5

蛋卷机先预热几分钟， 把糊糊挤上去， 如果你觉得一个个小的做起来太麻烦的话， 也可以直接在中间挤一个大的；

展开全部

步骤 6

步骤 6

煎至淡黄色就可以了；

步骤 7

你们还可以根据自己的口味， 加1-2克的辣椒粉或者孜然粉， 做出来的成品很特别， 哈哈；

步骤 8

冷却后及时密封保存， 防止回潮， 我个人觉得它的口感跟虾片有一点点类似， 只是没有加虾肉， 所以， 少了一点鲜味， 有空试试吧~

菜谱创建时间：2023-12-01 17:01:34