理论上任意种类的方便面都可以做，不过如果像辛拉面那种面比较硬的，可能不太好熟，所以建议用普通方便面。我每次都是用最经典的康师傅红烧牛肉面~配菜也可以任意选择，我一般为了简单只放青菜，今天用的是鸡毛菜。如果想要蛋炒面，就先用同一口锅做个炒蛋或煎蛋，然后再开始炒面。
不粘锅里放300ml左右的水，水量不要太多，把面饼泡住一少半的高度就可以，全程中小火。
水开后，把面饼和菜包放入，周围铺上配菜。当面饼一面煮软时，翻面煮。
两面都差不多煮软时，把面饼搅开，如果还有硬的部分，泡到水里接着煮一下。如果这时已经没有水了，就再加入一些水。
当所有的面都煮软时，锅底的水也基本干了。这时，放入方便面的酱包，和少量的调味包，翻炒均匀。此处注意，调料一定不要放多，因为这种做法不带汤，放多的话会非常咸。我一般放4/5酱包和一点点调味料，味道就很充足了。 方便面一般都是油炸的，酱包里也含油，利用这些油就可以达到“炒”的效果。翻炒均匀后，如果喜欢面更干香，就再多煎1分钟。然后就可以出锅啦~面条非常筋道，而且不放额外的油，吃着也不腻。
步骤非常简单，不过还有些小tips分享： ✔️不粘锅要性能好一点的，如果是比较旧的锅，平时炒菜已经开始粘的，就不能用来做这个啦，否则会很粘。 ✔️刚开始水量不能太多，否则面煮好后如果还有很多水，面就容易煮太软。中途不够还可以加水。 ✔️如果放的青菜多，青菜本身也会出水，水量需要相应减少些。 ✔️如果面都软了，水还没干，就开大火让水快速收干，或者把多余的水倒掉。然后再放调料。 ✔️如果面还有一部分硬的，一定要再加点水煮软，否则会很难吃。 ✔️如果感觉时间不好把握，不想让青菜煮太软的话，等青菜稍软之后，就先夹出来，放酱包后再把青菜放入一起翻炒。 ✔️酱包建议不要提前放入，否则酱融化得太均匀，反而没那么好吃了。要等水差不多收干时再放，这样不会翻炒得非常均匀，吃起来香味更足。 早餐，夜宵或者不知道吃什么饭的时候，做一份炒方便面，加点喜欢的配菜，省时又满足~