肉丸炸好备用
鹌鹑蛋煮好剥好备用
大蒜切丝，红椒切小段备用
黑木耳泡发后洗好备用
热锅冷油，先把红椒如果爆炒出香，倒入鹌鹑蛋，肉丸翻炒，倒入盐，生抽，老抽，热开（不超过菜的高度），煮10分钟后倒入大蒜翻炒2-3分钟起锅上桌。