先烧水蒸现成的馒头，然后开始备料，几分钟备好料，馒头也可以拿下来，一边凉快去。
先切一块牛肉，横着纹理下刀，然后加一点点生抽料酒和水，没料酒加生抽和一点啤酒。其实牛肉片还可以再小一点，拦腰一刀正好。麻烦忽略一下我的懒。
然后抓揉一顿，直到牛肉服服帖帖，自觉的吸饱料汁，直接丢到热锅里，料汁也一起。
大概一分钟左右，牛肉开始变色，加少量植物油，大概就一两汤匙，还有之前准备的蒜碎、姜丝和干辣椒段，翻炒大概两分钟。
然后加切好的大葱，加一点点蚝油，生抽和一点点盐，盐真的要一点点哦。然后把牛肉都摆放葱段上面，不用翻炒。
大概两三分钟左右，注意不要把汤汁收干，如果不够可以加少量水。看到大葱稍软，即可装盘开吃。稍软就是用铲刀捅一下葱白，如果感觉开始有点软，里面还不服软，这时的大葱又有口感，又会吃到甜丝丝的味道。 tip：如果不小心做咸了，把汤汁倒掉，加点啤酒替代即可。