肝黄豆先提前泡发
附近没有肉铺，只能在超市买这种大块头的猪蹄子
拔猪毛拔到脖子疼
先焯个水。沥干水分后，放铁锅里煎至皮焦黄。
准备好姜，干葱头和香料。
先把姜炒出香味，然后放入猪蹄同炒。炒得差不多再加入干葱头。 炒出香味后，沿锅边淋入料酒。
加入生抽，黄豆酱，蚝油，老抽炒匀。
加入香料炒一下。
加入没过面的开水
黄豆和冰糖也加进去
大火烧开后，小火焖煮半小时至1小时。看自己喜欢的软糯程度来控制焖煮的时间。 我喜欢软糯脱骨的，就时间煮久一些。