川味腊肠

作者： 秋波-Amber

（自用菜谱）

用料

• 猪肉 10斤
• 盐（不少于2.5％） 140克
• 糖 （每斤8-10克，不喜欢不放
• 辣椒面（根据辣度放） 120克
• 花椒面（青） 15克
• 五香粉（十三香） 20克
• 味精（谷氨酸钠） 10-20克
• 白酒（高度50度以上 每斤10克
• 棉线 多点
• 灌完香肠烧锅开水，把香肠挂好，用大量杯往上浇两遍再通风晾干15天左右 昼夜温度最好是5到零下五度左右
• 味道的关键是辣椒粉和青花椒粉。

川味腊肠的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2023-11-30 21:57:15