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川味腊肠
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作者:
秋波-Amber
(自用菜谱)
用料
猪肉
10斤
盐(不少于2.5%)
140克
糖
80-100克
辣椒面(根据辣度放)
120克
花椒面(青)
15克
五香粉(十三香)
10-20克
味精(谷氨酸钠)
10-20克
白酒(高度50-60)
60克
香油(加不加随意)
适量
棉线
多点
灌完香肠烧锅开水,把香肠放没过水3-5秒快速过一遍再通风晾干5到15天左右
昼夜温度最好是5到零下五度左右
川味腊肠的做法步骤
步骤 1
菜谱创建时间:2023-11-30 21:57:15
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