五花肉买回来不要洗切成条。
粗盐，花椒，桂皮，温火炒至盐微黄。晾凉。
肉先抹一遍高度白酒，然后分别涂满炒过的盐。
用重物压24小时。倒出水份。再涂一遍酒和盐再24小时。
然后串绳。各自想办法吧。
挂在阴面，至七分干，大约是5-7天吧。稍长点时间也可以。然后装袋冷冻。
晾后切开。
装袋冷冻，保存时间更久。吃前煮20分钟左右就可以了。
买来肉不要洗。 用腌制盐。 吃时洗净，煮10-20分钟。