蒸猪肉香菇胡萝卜小米肉丸

作者： 微信用户_VZo4

儿子小学每周三才能打次电话回来，想吃肉丸，就学了几种做法。 ᐇ小米泡2H, 备菜0.5H，共计2H。

用料

• 小米 120g
• 猪腿肉 250克
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 小半根
• 玉米淀粉 10g
• 蛋清 1个
• 盐 1盐勺（1～2g）
• 蚝油 1小瓷勺
• 薄盐生抽 1瓷勺
• 白胡椒粉 少量
• 糖 0.5g（半糖勺）
• 香菇粉 2g

蒸猪肉香菇胡萝卜小米肉丸的做法步骤

步骤 1

小米清洗干净后，泡在冷水里2小时以上。

步骤 2

沥干水分

步骤 3

猪腿肉洗干净切块，肥瘦比2：8

步骤 4

用绞肉机绞碎猪腿肉🥩

步骤 5

胡萝卜🥕和香菇切块，继续用绞肉机搅碎半根胡萝卜🥕和3个香菇。

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步骤 6

步骤 6

加入1个蛋🥚清，1盐勺盐🧂，半勺白糖🍬，1瓷勺薄盐生抽，1小瓷勺蚝油，2g香菇粉，撒点胡椒粉。搅拌均匀

步骤 7

顺时针搅打上劲。

步骤 8

带食品级手套抓匀，Q弹。

步骤 9

均匀裹上小米。

步骤 10

肉丸放在碟里。

步骤 11

放蒸烤箱，100℃，20分钟。 或者，放蒸锅，冷水上锅，蒸25分钟。

步骤 12

香喷喷的小米肉丸就做好了。

蒸猪肉香菇胡萝卜小米肉丸的小贴士

肉建议打肉泥，越细越好，口感好， 不柴。

菜谱创建时间：2023-11-29 20:10:06