①锅中水烧开，倒入大肠和料酒，焯水1分钟后，捞出沥干水分；②锅烧热， 倒油，烧至六成热后；③放入葱姜蒜爆香；④放入干辣椒节、青红椒和大肠，大火煸炒，淋入锅边醋，煸炒至辣椒断生后；⑤淋入料汁，翻炒均匀至料汁包裹住大肠即可。