土耳其馅饼—spinach Börek, 跟土耳其餐厅老板娘学的

作者： 一食一趣

我刚来新西兰的时候，在一家土耳其餐厅短暂地打过工，只做晚上6点-9点的晚餐时间。餐厅老板，老板娘和厨师都来自土耳其。他们人好，又喜欢我。所以每次下班都给我带一盒食物回家。而且还不停地转换食物给我。所以我尝到了他们店的大多数食物。我自己最喜欢的是这个spinach borek， 还有beef moussaka（ 一种类似于意大利千层面的食物）。 名字听起来很生疏，但是我就看老板娘做过一次就明白了。所以大家也能在家做。

用料

• filo pastry（中文我也不知，但我会放图片给参考） 一包
• 鸡蛋3个，两个做混合蛋液，一个做egg wash（也就是最上面的上色） 3个
• 牛奶 60毫升（没有可以不用）
• 橄榄油 30毫升（ 没有可以用别的油）
• 芝士（我用了三种，看图片，也可以只用马苏里拉或手头有的） 适量
• 鸡肉（我用的鸡腿肉） 三块
• baby spinach菠菜 适量
• 小香葱 一把
• 黑芝麻或白芝麻 适量

土耳其馅饼—spinach Börek, 跟土耳其餐厅老板娘学的的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

做法。 鸡肉炒熟，菠菜可以微波炉叮一下稍微打蔫，我直接用炒鸡肉的余温打蔫。不要完全炒熟，会变得很水。不打蔫也可以，就是考完会比较松散，而且这个皮容易被扎破。 等馅料放凉之后铺开两张皮，刷上鸡蛋混合液：2 个鸡蛋，60毫升牛奶，30 毫升橄榄油。（也不一定完全按照这个，我也应该鸡蛋和橄榄油大概一比一随意配过。） 铺上所有食材，松松地卷起来。不要卷的太紧，弯的时候会破。 剩下的一个鸡蛋，单独打成蛋液，刷在卷好的最上面，然后撒上白芝麻，或者黑芝麻。

步骤 3

烤箱预热到180度之后放进去，烤大概半个小时，直至表面金黄，出炉。

步骤 4

趁热吃，真好吃😋：酥脆的表面，芝士拉丝的内馅。

步骤 5

一次做的多的话可以冷冻起来，想吃的时候烤。或者烤完冷冻起来，吃的时候放空气炸锅热一下。 这一张图是网上找的，是把几张皮拼接起来的一个大的。

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步骤 6

步骤 6

这也是网上找的，给大家参考不用的型和做法

步骤 7

还可以做成长条形，三角形

步骤 8

或者方形。

步骤 9

“一食一趣”，还是要照例给大家发点有趣的事儿。好久没有更新了，就随意发一些过去很长这段时间里的一些点滴。 上图是我前几天在家门口拍的夕阳。

步骤 10

最近在练字，这是跟着图片画的。

步骤 11

也是在练字

步骤 12

还是在练字。写得还很不好，有明显的毛躁的转角。不过也是有所进步了。

步骤 13

朋友带我去摆摊，我做的手工贺卡和陶瓷。

步骤 14

我做的狗子

步骤 15

戴着花环的仙人球

步骤 16

给朋友搭把手做的布朗尼装饰

步骤 17

从家里看到的彩虹🌈。

步骤 18

学打咖啡

步骤 19

从国内回新西兰的飞机上

步骤 20

去景德镇学陶，被老师带到这个林子里迷了路，喊了110和119，历经几个小时，腿上被划满道道，半夜被解救下来，还上了新闻😅😅😅。谁能想到还能出这种事。。。。。。

步骤 21

回来后忙里偷闲去看了看新西兰的海

步骤 22

回国和几年未见的老友相聚。专程开车十个小时拖家带口地来看我：心里是暖的。

步骤 23

景德镇的夕阳

步骤 24

景德镇的夕阳

步骤 25

北京，我熟悉的地方。

步骤 26

母校，和老同学的聚会。记忆闪回。

步骤 27

朋友做的，预祝大家节日快乐🍾️

菜谱创建时间：2023-11-28 12:49:36