新鲜牛腩泡水半个小时去血水，沥干备用
锅热加入少量油，将牛腩炒至变色，炒干，放入黄豆酱，生抽，蚝油，炒至变色
炒干裹住酱料的牛腩加入开水转倒入高压锅，加入盐，白胡椒粉（适量，多了抢味），高压锅压15分钟后凉水冲高压锅（是不锈钢明火高压锅）放气开盖后，加入胡萝卜，玉米继续收汁高压5分钟即可
这样做出来的牛腩很软孩子容易咀嚼，且入味，牛肉蛋白质含量高，对长肌肉的孩子特别好。