提前泡粉丝，洗好扇贝、生蚝，切蒜末，葱花，小米辣。切好的小米辣泡入倒有蒸鱼豉油中，以便更好的入味
少放凉油炒姜片两三片，炒出姜味，把姜扔掉。炒三分之二蒜末，放一点酱油、一点耗油，一点料酒，一点白糖，出锅前放一点香油炒香。出锅倒入剩下的三分之一没炒的蒜末中，搅拌。
泡好的粉丝，放热水煮熟，捞出备用。
将扇贝放在帘子上摆好，放上粉丝，加入一小勺泡小米辣的蒸鱼豉油，带一片小米辣，再加入蒜蓉。撒上葱花。
将水煮沸，扇贝放入锅中（小心热气烫手，可以先把火关上，等热气散开再放入锅中）大火蒸10分钟左右。