家烧黄鱼

作者： 恒一之鲲

头条新闻说新荣记做家烧白仓的厨师月薪三万，赶紧来一次家烧手法，可惜白仓太贵买不起，来条养殖黄鱼练手先

用料

• 黄鱼 1条
• 生姜 十几片
• 五花肉 几片
• 大蒜 几粒
• 糖 一丢丢
• 黄酒 一丢丢
• 豆腐 六片
• 红葱头 几个

家烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼洗净，真的要洗干净，包括 鱼肚里面脊椎那条血，然后鱼身划几道以入味

步骤 2

铁锅烧起来，加入食用油，依次下姜，蒜粒，红葱头，五花肉炒出香味，然后扒拉到一旁猫着

步骤 3

沿锅边滑入黄鱼，煎1-2分钟，艺高胆大的人可以翻边，我是不敢翻的

步骤 4

加入一丢丢黄酒，然后加入开水，接近没过鱼身，放入豆腐片，然后调味： 胡椒粉，盐，一丢丢白糖，大火烧开，然后中小火加盖煮几分钟

步骤 5

黄鱼起锅，有讲究的可以把汤汁收粘稠再浇在鱼身上

菜谱创建时间：2023-11-27 18:05:55