粘米粑

作者： 爱生活爱创意

懂的人自然懂，这是老家的一种美味，只有特殊节假日或生日才会做，印象里比较麻烦，实际操作起来其实还好，就在城市里也能做。

用料

• 粘米粉 500克
• 开水 一壶
• 盐 适量
• 前腿肉（肥瘦三七分） 一斤
• 梅干菜 一把
• 姜末 适量
• 葱 一把
• 生抽老抽蚝油 适量调馅用

粘米粑的做法步骤

步骤 1

调馅：肉搅成馅，锅中少许油，放入肉馅炒出油脂，放入提前泡好的梅干菜翻炒，再放姜末和葱白沫，生抽老抽蚝油盐，翻炒两分钟关火，放葱末拌匀，干菜肉末馅就做好了。

步骤 2

炒粘米粉和面，提前烧好开水，锅开最小火，倒入米粉不停翻炒，直到面粉有沙沙声就关火，倒入开水和面。

步骤 3

和好的面捏成一个个的面团，如图

步骤 4

捏扁，包馅，捏成如图形状

步骤 5

蒸或者煎都可以，蒸的话一般二十分钟可熟。我们比较喜欢吃煎的，煎的话锅中放油，放入米粑，放水淹没，盖盖子焖干水就有香脆的壳了。

菜谱创建时间：2023-11-26 22:44:05