当归生姜羊肉汤

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作者：木瞳001

一羊两吃：当归生姜羊肉汤和红烧羊肉，风格迥异，各领风骚！买来的半扇羊肋排，要商家用火把皮燎一燎，可以减少羊膻味，没要商家斩件，因为一大块更好刮去皮毛，也就这个是最费工夫的，处理干净后斩件，这个也要准备趁手的工具，用的斧头刀，手起刀落，羊肉都是规整的边角分明，不会稀碎。羊肉放入一个大锅里并加入一把花椒、两个橙子的皮（橙皮就取表面黄黄的那层）、多多的姜、多多的葱、没过食材的凉水，开火，水开后再煮三五分钟，关火，用流动的温水冲洗干净羊肉，备用。当归生姜羊肉汤—仲景名方，可温阳补虚，冬季药食同源佳品！时不时喝上一两碗，让你暖暖过一冬！当归：老姜＝3:5，列个比例，具体的量根据个人接受程度增减，当归生姜洗净和羊肉一起放入汤煲，加入足量的开水，大火煲开后调小火煲两个小时，坐等功成！红烧羊肉—起锅烧热油，加入老姜、葱白、花椒、草果、桂皮、香叶炒香，下入焯好水的羊肉，爆干水分，加入蚝油、生抽、辣椒面，翻炒均匀，移入铸铁锅，加入足够的开水，煲两小时至滋滋冒油后加一碗开水加入花菜翻炒五六分钟，收汁，花菜吸饱了羊肉汁，浓香爽口，美味程度不亚于羊肉。