用面粉搓洗鸭肉，泡出血水，挤干水分
放油润锅下入鸭肉，炒出的水油混合物倒掉，再翻炒五分钟
把鸭肉乘出，用底油炒姜蒜。把鸭肉回锅在此翻炒，加老抽调色、加胡椒粉曾香去腥。
翻炒均匀，后加入啤酒，加八角、桂皮、辣椒，大火煮开后转中火炖煮15min
倒入青红椒，加盐、鸡精、糖、耗油调味。