所有食材清洗干净备用，金针菇切小段，西红柿切小丁，火腿肠切丝，嫩豆腐可以切丝也可以切丁，木耳切丝，鸡蛋打散备用，香菜切小段备用。
适量油烧热，我放了小葱生姜八角炝锅，这步骤可以省略。
放入西红柿丁，炒软出沙
填入一大碗水烧开。
把切好的金针菇，火腿丝，豆腐丁，木耳丝放入汤中烧开，甩入1-2个鸡蛋。
提前准备好勾芡需要的水淀粉，用另一个碗调好，半勺老抽，两勺生抽，两勺陈醋，适量盐，鸡精。
倒入上一步骤的料汁，再用水淀粉勾芡，勾芡薄厚看个人喜好。我个人喜欢薄一点。出锅之前放入香菜，放一勺胡椒粉，辣椒粉，最后点少量香油提味。
大家一起享用吧