黄油充分软化，但不能呈水状，这步很关键，后期曲奇花纹能不能留住，就看这步了。
加入糖粉搅拌均匀，然后打发到颜色变浅，体积变大，且顺滑。时刻观察状态。
分三次加入蛋清搅拌均匀。
各取三分之一做三种口味的曲奇
我用的是这样的烤盘，能做到大小一致，外观好看。
原味后期要观察上色情况，随时盖锡纸。
可可口味可以轻松一点不用看着。
抹茶千万别忘盖锡纸。
烤完的曲奇花纹清晰，外脆内酥，入口即化。