三色曲奇

作者： 还是美琪

每份大概可以做20个左右，黄油一起打，然后分成三份

用料

• 打发黄油
• 黄油 195克
• 糖粉 90克
• 盐 2.25克
• 蛋清 45克
• 原味曲奇
• 低筋面粉 45克
• 高筋面粉 35克
• 杏仁粉 12.5克
• 上火165，下火150 20-25min
• 可可曲奇
• 低筋面粉 40克
• 高筋面粉 35克
• 杏仁粉 12.5克
• 可可粉 7.5克
• 上火165，下火150 20-25min
• 抹茶曲奇
• 低筋面粉 42.5克
• 高筋面粉 35克
• 杏仁粉 12.5克
• 抹茶粉 5克
• 上火155下火140 先5min盖锡纸再23min

三色曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化，但不能呈水状，这步很关键，后期曲奇花纹能不能留住，就看这步了。

步骤 2

加入糖粉搅拌均匀，然后打发到颜色变浅，体积变大，且顺滑。时刻观察状态。

步骤 3

分三次加入蛋清搅拌均匀。

步骤 4

各取三分之一做三种口味的曲奇

步骤 5

我用的是这样的烤盘，能做到大小一致，外观好看。

步骤 6

原味后期要观察上色情况，随时盖锡纸。

步骤 7

可可口味可以轻松一点不用看着。

步骤 8

抹茶千万别忘盖锡纸。

步骤 9

烤完的曲奇花纹清晰，外脆内酥，入口即化。

菜谱创建时间：2023-11-26 14:58:56