准备好的原料：半只鸡洗净，剁成小块，七彩菌菇放温水里泡发，葱姜蒜辣椒。
炒锅添水，放入鸡块，放料酒，大火烧开。撇净浮沫，捞出备用。
耐高温砂锅洗净，擦干水分，烧热，放入菜籽油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
放入鸡块翻炒。
添入开水，烧开转小火。
砂锅上放蒸笼，淘洗干净的米➕水放盆里。
盖盖，小火，砂锅上蒸下炖一个小时左右。
中间放入七彩菌菇，继续炖。
一个小时后，蒸好的米饭。
放入枸杞，盐等调味。
放入枸杞，盐等调味。
放入香葱，香菜拌匀即可开吃。
砂锅菌菇鸡汤。
成品。
鸡肉嫩而不腻，汤味鲜美，滋补养生。
温馨提示：不是耐高温砂锅不能爆炒哦，以免炸裂😂，另外一定要添开水哦😘。