自制牛奶奶酪（增加细节版）

作者： 啦啦啦啊瓜

看到别人做牛奶奶酪，没事的时候自己也想试试做的奶酪味道会不会和外面卖的一样，做出来了，确实不一样。(用了下厨房另外一个姐妹儿的配方，但是我增加一点细节）这款做出来个人感觉不酸，可能也有平时爱吃醋的原因，我觉得是没有什么酸味儿的

用料

• 牛奶 960ml光明鲜奶
• 白醋若干 随机

自制牛奶奶酪（增加细节版）的做法步骤

步骤 1

牛奶煮到冒小泡，就是冷天看到牛奶冒热气上来就差不多了（我这个是煮过头了又放凉的时候起奶皮了），后面过冷了又重新加热，奶皮当然是捞起来吃掉了，味道一般，嚼着吃，加点糖应该不错

步骤 2

一边加白醋一边搅拌，到这种乳清分离的状态的时候就说明白醋到位了，白醋少量多次慢慢添加，具体多少我没有计算，反正乳清分离就行了

步骤 3

最后放置20分钟以上，到这种状态就可以过滤了

步骤 4

过滤出来觉得比较清了，就再过滤一下，觉得合适也可以了，看个人

步骤 5

这个就比较干一点了，很渣，不好吃

步骤 6

破壁机打细腻就成功啦！因为太干了打不匀，我加了滤出来的乳清，打出来又过于清了，因为我的破壁机是刀片在底部的这款，太干了不好打，也可能是破壁机比较便宜的原因，如果不加乳清我觉得是非常合适的

菜谱创建时间：2023-11-26 14:52:51