备料：杏鲍菇切成小块，绿豆芽焯水，黄瓜擦丝，番茄切成丁。
炒制肉沫：凉油放入葱姜沫，再下入肉沫翻炒至变色，下入杏鲍菇，炒软之后盛出备用。
炒酱：先将三种酱按照3:1:1的比例混合（可以自行调整，但是推荐黄豆酱多一些，也可以只用黄豆酱）。 凉油下入葱姜沫，混合好的酱，适量老抽和生抽，炒香。 加入番茄丁，炒到番茄化掉为止。 加入之前炒好的肉沫和杏鲍菇丁，翻炒均匀后加入适量水。 水开后，加入盐来调味，也可以加入一些鸡精味精糖之类的。 最后用淀粉水来勾一下芡即可。
煮面，然后将面盛出，将炒好的酱盖在上面，放入适量黄瓜丝，豆芽，蒜汁和醋即可。 夏天吃的时候面可以过一下凉水，又是不同的风味😋。