将猪腰对半切开，去除膻味的那一部分，然后改花刀，切成上图那样的腰花
泡血水，多泡两遍水，这一步很关键，这样炒出来的猪腰没有腥味，然后沥干水分，一定要尽量沥干水分
将猪肝码个味，放入姜蒜米，豆瓣酱，淀粉，耗油，生抽，白糖，料酒，用量上面有写，如果喜欢吃辣的可以加几颗小米辣，切碎了放进去，味道更好（我是最近不能吃辣所以没放那么辣，哈哈哈）
泡椒泡姜切丝哦
起锅烧油啦！（记住，要宽油哦）油热了下入花椒泡姜泡椒，煸炒出香味倒入猪腰
炒到猪腰变色马上放入韭黄，然后马上加入鸡精（不喜欢就不放），醋，再加一点点盐就可以了，因为泡姜泡椒还有猪肝都是有盐味的
好啦，可以开饭啦！没有一点膻味哦，小朋友也可以吃，不辣的