红烧猪蹄

作者： 拉拉Q

以前几乎不吃猪蹄的，但我家那个大猪蹄很喜欢吃，于是就影响了我！外面餐馆卖的猪蹄有些好吃有些难吃，关键价格挺贵的！好吃的分量少，不好吃的还贵不划算！干脆直接在家自己做，吃个够！吃的满足又干净营养！做法超级简单，看一次就会做！

用料

• 八角 3个
• 姜 6片
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 适量
• 花椒 少许
• 干辣椒 3-4颗
• 老抽 少许
• 蒜 3粒
• 冰糖 6粒（小颗）
• 花生米 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

今天买的是一只猪蹄，切好洗好，必须冷水下锅焯水！炒出血水，里面放姜片和少许料酒去腥。水开后滚个两分钟捞起备用。

步骤 2

装在一个菜篓子里掉干水。

步骤 3

准备调料：姜蒜，八角，花椒，干辣椒，冰糖。

步骤 4

花生米提前半小时泡一下水。

步骤 5

冷锅放油，加入冰糖炒焦。

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步骤 6

步骤 6

放入猪蹄。

步骤 7

翻炒一下，让其粘上冰糖上色。

步骤 8

加入生抽，老抽，蚝油，再加入蒜姜，干辣椒，花椒，八角，翻炒均匀。

步骤 9

加入开水没过猪蹄，起码水要加到2/3满。大火烧开后翻炒一下，盖上盖子小火焖个40分钟，可能更长时间。

步骤 10

所以我直接装进高压锅直接压上20分钟就OK啦！简单粗暴就可以出炉了，不用等！哈哈😄

步骤 11

哇哦。好香呀！超级好吃，入口就融化了🫠

步骤 12

再来一图！有没有流口水呢？动起来做一个吧！

菜谱创建时间：2023-11-24 09:22:56