岩烧乳酪蛋糕｜零失败戚风蛋糕

作者： 是小N吖

❤️香浓的芝士乳酪酱放在松软细腻的戚风蛋糕上，真的很好吃，有岩烧乳酪吐司的风味哈哈～ ❤️这次试了一下E5的平炉功能烤戚风，效果也很不错呢

用料

• #6寸原味戚风
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 55克
• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 少许
• #岩烧乳酪酱
• 芝士片 1片（约20g)
• 黄油 10克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 5克
• 细砂糖 10克
• 盐 少许

岩烧乳酪蛋糕｜零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

色拉油和牛奶搅拌乳化均匀 2⃣️筛入低筋面粉搅拌均匀 3⃣️加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

4⃣️蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加糖打发至直立尖角

步骤 3

5⃣️蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具

步骤 4

6⃣️烘烤，E5烤箱上下火145度45-50分钟（烘烤膨胀至一定高度后，会再有少许回落，就基本烤好了）

步骤 5

7⃣️出炉后震出热气，倒扣，放晾后再脱模 8⃣️岩烧乳酪酱所有食材加入锅中，小火融化，取出降温至粘稠状再使用（太稀的酱涂在蛋糕上很快就会被吸收掉！！一定要降温变粘稠后再使用） 9⃣️把岩烧乳酪酱抹在戚风上，撒上杏仁片装饰

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步骤 6

步骤 6

1⃣️0⃣️烘烤，上火230度下火100度10-15分钟，烤至表面金黄色烘烤

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-11-23 18:21:11