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雪菜炒黑鱼片

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作者: 希瑞818

用料

雪菜炒黑鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片去鱼骨,头和尾,烧汤

步骤 2

片成鱼片后,加入大量的盐,腌制5分钟,这样可以去腥,然后水冲洗干净

步骤 3

鱼头鱼尾也用盐腌制5分钟去腥,然后清水冲洗干净

步骤 4

鱼片清水冲洗干净后,加入一个鸡蛋清,少量水淀粉,一点的盐,用手顺时针搅拌均匀上浆,等待3分钟,煮开一锅水,把鱼片水里窜30秒,捞上来

步骤 5

可以加入毛豆,先炒毛豆不容易熟,然后炒雪菜,最好加入鱼片,不要锅铲翻炒容易碎,可以颠锅,或者晃动锅,炒一会就快速装盘,炒时间长就干了不好吃

菜谱创建时间:2023-11-22 15:55:50
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