抹茶茉莉白巧卷🍵

作者： -兔兔粥

蛋白打发可以硬挺一点不然不堆叠 颜色看到差不多就及时盖锡纸 奶油馅裱花/夹心的话提前一个晚上做好 第二天挤会更稳定 蛋白/奶油周围冷冻到有一层冰渣再打发会更稳定 夹心奶油：（均有富余，剩下的做装饰) （新鲜茉莉花冷萃奶油） 冷萃茉莉奶油：茉莉花6克 淡奶油200克 细砂糖15克 茉莉花加淡奶油搅拌均匀后贴面冷藏过夜（最多放3天）隔天加砂糖打发 至硬挺状态使用。

用料

• #甜悦五个蛋配方 糖不低于45克
• #日本宇治抹茶粉 10克
• 日本富泽毒嘉低筋面粉

抹茶茉莉白巧卷🍵的做法步骤

步骤 1

先提前把奶油提前一晚上准备好 茉莉茶叶浸泡淡奶油

步骤 2

步骤 3

先用油和抹茶粉混合均匀后加入低筋面粉再次混合 最后再加入蛋黄液

步骤 4

步骤 5

参考靓鬼 打发的硬一点 不然后面面糊没有支撑堆叠 （鹰钩状）

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

150度烤30分钟 记得及时加盖锡纸

步骤 8

步骤 9

装饰参考

菜谱创建时间：2023-11-22 15:16:11