肉桂香橙脆饼 饼干

作者： 漂浮的厨子

0.1倍量，减糖至15克，蛋液5.8克。4mm厚饼坯，用5cm中号花模得8pcs。成品5*0.4cm，烤后尺寸没有变化。口感脆中有一点点酥，不会很硬，减糖后甜度正好，肉桂味明显，橙味微不可查，下次橙酱可加量。 可买熊或飞鸟模具

用料

• 发酵黄油 200克
• 盐之花 2克
• 细砂糖 150克
• 橙子酱 50克
• 牛奶 15克
• 鸡蛋 1个
• 百合花中粉 400克
• 肉桂粉 3克
• 泡打粉 6克
• #布列塔尼脆饼
• 黄油 240克
• 砂糖 250克
• 30度温热牛奶 120克
• 海盐 4.5克
• 低粉 500克
• 泡打粉 5克
• 杏仁粉 75克

肉桂香橙脆饼 饼干的做法步骤

步骤 1

做法同上👆。

步骤 2

布列塔尼脆饼饼坯，0.125份量，做出4孔圣诞树8套，用OPALYS白巧22.5克，抹茶3%。

菜谱创建时间：2023-11-21 20:29:36